ドンコ（エゾイソアイナメ）
函館市水産物地方卸売市場で２４日、津軽海峡で水揚げされる旬の魚・ドンコ（エゾイソアイナメ）の消費拡大を図ろうと、弊社と戸井漁協・函館市が連携した試食会を初めて開催し、およそ２００人の市場関係者が集まりました。
ドンコ試食会
試食会場になった卸売場の一角では、戸井漁協婦人部の方に料理して頂いた煮付けやすり身汁、蒲鉾、フライが並び、市場関係者からは「身が軟らかい」「味にくせがない」などの意見があり好評でした。
ドンコ試食会「どんちゃんフライ」
当市場で取引されるドンコは、東北地方からの引き合いが強く、函館をはじめ道内での流通量は限定的な現状です。今回の試みは、市場関係者にドンコを使った料理を試食してもらい、地元での取扱いを増やし認知度を向上させて、消費拡大につなげる狙いがあります。
試食会の企画に携わった弊社営業二部の山上慎太郎部長は、「ドンコは東北地方や首都圏では、高級魚としても評価されております。特に、津軽海峡で水揚げされる戸井のドンコは、身が引きしまった美味しい白身魚ですので、地元の消費者に味わってもらいたい。今後も行政と連携し、販売促進活動を行いたい。」と抱負を述べております。
