江差沖でサクラマスの定置網漁が本格化し、船上で神経締めの処理がされた鮮度の良い「船上活〆サクラマス」が上場されております🐟
江差方面では専用のワイヤを使用し、1匹ずつ丁寧に神経を抜き、鮮度を保つ神経締め作業を行っており、「船上活〆」のブランド名で上場されております！
〇今時期のサクラマスは脂の乗りが良いので...
・シンプルに焼きで大根おろし醤油えを添えて！！
・定番のムニエルや揚げ出し、煮つけ！！
・冷凍させてアニサキス対策をしっかりしてルイベや刺身！！
春の味覚、「船上活〆サクラマス」をご賞味ください🌸
