【お魚紹介シリーズ】養殖サクラマスについて

先日新聞に掲載され反響を呼んでいた

北海道の委託事業で近隣漁協により海面養殖されていた「サクラマス」が入荷しました。

魚は想像以上に肉厚、

身色も綺麗、

脂ノリ程よい状態で、

価格は高いもので1㎏あたり1250円でセリ落とされ、

昨今の相場の中ではしっかりとした値段が付き、

関係者も一定の評価をしていました。

関心が高い魚である事を感じ取ることが出来ましたので、

今後にも期待しています。