先日新聞に掲載され反響を呼んでいた 北海道の委託事業で近隣漁協により海面養殖されていた「サクラマス」が入荷しました。 魚は想像以上に肉厚、 身色も綺麗、 脂ノリ程よい状態で、 価格は高いもので1㎏あたり1250円でセリ落とされ、 昨今の相場の中ではしっかりとした値段が付き、 関係者も一定の評価をしていました。 関心が高い魚である事を感じ取ることが出来ましたので、 今後にも期待しています。