サクラマス
函館近海では、釣・定置網・刺し網で漁獲されます。桜が開花する時期に旬を迎えるため「サクラマス」と呼ばれております。旬の時期は脂がのり、焼物として最適です。
旬の時期
2月～5月
食べ方
焼物、フライ、煮付
規格（当社の場合）
- 特特大 3.0kg以上
- 特大 2.5kg以上－3.0kg未満
- 特 2.0kg以上－2.5kg未満
- 大 1.5kg以上－2.0kg未満
- 大中 1.0kg以上－1.5kg未満
- 中 0.8kg以上－1.0kg未満
- 小 0.5kg以上－0.8kg未満
- ２小 0.5kg未満
