函市おさかな情報～本マグロ
2011年9月6日
解体の様子＝写真は約120cmの本マグロ 水揚げ港 津軽海峡：松前、戸井、青森県大間 噴火湾：南茅部 当市場に到着するまで 水揚げ当日：戸井、南茅部 水揚げ翌日：松前 水揚げ翌々日：青森県大間 […]
函市おさかな情報 ～ ホッケ
2011年5月12日
函館近海では、ほぼ通年水揚げされておりますが、春に餌を求めて沿岸によって来るホッケは、特に脂ののりも良く、旬の時期を迎えます。松前地区では、ホッケの養殖も手掛け旬の時期である春に水揚げします。この養殖ホッケは、刺身で […]