函市おさかな情報～紅鮭
千島列島海域で獲られている「国産北海道沖紅鮭」今が旬の脂のある良質で上品な「紅鮭」です 原産地 北海道 根室産 加工地 北海道 根室 水揚げ時期 5月～7月 保存方法 要冷凍 －18℃以下
船凍スルメイカ 初入札
6月20日、函館魚市場で船凍スルメイカの入札が今シーズン初めて行われました。 船凍スルメイカは、日本海で水揚げされたスルメイカを船内で凍結させた状態で函館港に入港し、当市場で入札にかけられます。今後、海水温が上昇すると […]
道南スルメイカ漁が解禁 市場で競り
6月1日の解禁後、天候不良で初水揚げが遅れた道南のスルメイカ漁は3日、函館漁港で水揚げされたスルメイカが函館魚市場に初入荷され、市場関係者や報道陣が見つめる中、早速競りに掛けられました。 競り開始前、当社営業一部の小 […]
函市おさかな情報 ～ 筋子・トラウト子
当社の信頼のおけるメーカーが熟練された技術者を現地に派遣し、高品質な商品作りを心がけ、大事に大事に育てたトラウトは、養殖場から短時間で工場内に運ばれる為、抜群の味と鮮度が保たれています。 原産 […]
大漁祈願祭・魚鱗供養祭
祭壇に奉納されたブリ・タイ・メジマグロ 5月16日、函館市水産物地方卸売市場大会議室において大漁祈願祭・魚鱗供養祭（当社主催）が行われ、市場関係者およそ50人が出席しました。 この行事は、今年一年の大漁と商売繁 […]
函市おさかな情報 ～ サクラマス
函館近海では、釣・定置網・刺し網で漁獲されます。桜が開花する時期に旬を迎えるため「サクラマス」と呼ばれております。旬の時期は脂がのり、焼物として最適です。 旬の時期 2月～5月 食べ方 焼物、フライ、煮付 規格（当社 […]
函市おさかな情報 ～ ホッケ
函館近海では、ほぼ通年水揚げされておりますが、春に餌を求めて沿岸によって来るホッケは、特に脂ののりも良く、旬の時期を迎えます。松前地区では、ホッケの養殖も手掛け旬の時期である春に水揚げします。この養殖ホッケは、刺身で […]
謹んで震災のお見舞いを申し上げます
3月11日に発生しました三陸沖を震源とする東北地方太平洋沖地震で被災されました皆様に対しまして、心からお見舞いを申し上げます。 弊社の位置する函館市では震度4を記録し、地震後に押し寄せた津波により卸売場が浸水し、大き […]
函市おさかな情報 ～ スルメイカ
活イカ 最も新鮮なスルメイカの状態です。船内の水槽で活かしたまま入港・水揚げします。漁船から活魚専用車両に移動し、主に函館や札幌・東京の飲食店などに出荷されます。 生け簀イカ 船内の水槽で活かしたまま入港・水揚げします。 […]