函市おさかな情報 ~ ホッケ

ホッケ

ホッケ

 

函館近海では、ほぼ通年水揚げされておりますが、春に餌を求めて沿岸によって来るホッケは、特に脂ののりも良く、旬の時期を迎えます。松前地区では、ホッケの養殖も手掛け旬の時期である春に水揚げします。この養殖ホッケは、刺身で食しても絶品です。

旬の時期

3月~5月

食べ方

焼物、煮物、チャンチャン焼きなど
刺身(養殖ホッケ)

規格(当社の場合)

  • 特  1.2kg以上
  • 大  0.8kg以上-1.2kg未満
  • 中  0.4kg以上-0.8kg未満
  • 小  0.2kg以上-0.4kg未満
  • 2小 0.2kg未満

【記事公開日】2011.05.12(木) 15:56 【最終更新日】2011.07.14(木) 10:17 【投稿者】函市スタッフ